Envie d’un cocktail pétillant, élégant et facile à réaliser ? Oubliez l’Apérol le temps d’un apéritif et laissez-vous séduire par une version plus douce et florale : le Spritz St-Germain. Mariage audacieux entre le Prosecco italien et la délicieuse liqueur française de fleur de sureau, ce cocktail est une véritable ode à la fraîcheur et à la légèreté. C’est le compagnon idéal pour vos soirées d’été, brunchs entre amis ou apéros de fin de journée.
| 🍹 Cocktail | 🌸 Goût | 🍃 Ingrédients | ✨ Particularité |
|---|---|---|---|
| Spritz St-Germain | Floral, doux, peu amer | St-Germain, Prosecco, eau gazeuse, menthe | Plus doux & floral que Spritz Apérol |
Qu’est-ce que le Spritz St-Germain ?
Le Spritz St-Germain est un cocktail élaboré à base de liqueur St-Germain (produite à partir de fleurs de sureau), de Prosecco et d’eau gazeuse. Cette boisson tire son originalité de sa douceur florale, en contraste avec l’amertume marquée du célèbre Spritz Apérol. Léger en alcool, élégant à souhait, ce spritz revisité est rapidement devenu un classique de la mixologie moderne.
Pourquoi choisir le Spritz St-Germain ?
- Moins amer que l’Apérol Spritz
- Saveurs douces et florales de sureau
- Facile à reproduire à la maison
- Parfait pour toutes les occasions : brunch, apéro, garden party…
- Un visuel chic dans un verre ballon avec glaçons et feuille de menthe
Recette simple du Spritz St-Germain
Voici la recette officielle du cocktail Spritz St-Germain pour 1 verre. Tout ce qu’il vous faut, ce sont 3 ingrédients essentiels et un peu de créativité pour l’habillage.
Ingrédients
- 4 cL de liqueur St-Germain
- 8 cL de Prosecco blanc Brut ou Extra Dry
- 6 cL d’eau gazeuse bien fraîche
- Glaçons à volonté
- 1 tête de menthe pour la décoration
Préparation
- Dans un verre ballon rempli de glaçons, versez la liqueur St-Germain.
- Complétez avec le Prosecco.
- Ajoutez ensuite l’eau gazeuse délicatement pour ne pas faire disparaître les bulles.
- Mélangez doucement avec une cuillère de bar.
- Décorez avec une feuille de menthe, une rondelle d’orange ou un zeste de citron selon votre inspiration.
- Servez aussitôt et appréciez votre création pétillante !
Peut-on personnaliser sa recette de Spritz St-Germain ?
La beauté de ce cocktail, c’est sa versatilité. Vous pouvez facilement l’adapter selon vos envies. Voici quelques idées faciles à tester pour renouveler votre Spritz :
- Ajouter un trait de sirop de fraise ou de framboise pour une couleur rosée éclatante
- Incorporer un peu de jus de fruit de la passion pour une touche tropicale
- Parfumer avec un zeste de citron vert pour plus d’acidité
- Garnir de fruits frais : quartiers d’orange, fraises, myrtilles, tranches de concombre
Quelle est cette fameuse liqueur St-Germain ?
La liqueur St-Germain est l’élément central du cocktail. Elle est fabriquée en France, à partir de jus de fleurs de sureau fraîches cueillies à la main au printemps. Chaque bouteille pourrait contenir jusqu’à 1000 fleurs de sureau !
Ces fleurs sont récoltées durant une période courte de 4 à 6 semaines, lorsque leur parfum est à son apogée – un moment délicat, car il faut éviter l’oxydation. L’extraction se fait à chaud mais doucement, à 55 °C pour préserver les huiles essentielles. Le liquide doré extrait subit ensuite une transformation en Normandie où il est mélangé à :
- du sucre
- du brandy
- de l’alcool neutre
Résultat ? Une liqueur sans conservateurs ni colorants. Juste l’expression la plus pure et délicate de la fleur de sureau.
Quelle eau gazeuse et quel Prosecco utiliser ?
Pour un résultat équilibré, voici quelques conseils utiles :
| Ingrédient | Conseil |
|---|---|
| Prosecco | Choisissez-le Brut ou Extra Dry pour éviter un cocktail trop sucré. Évitez les Prosecco premium, ils sont meilleurs seuls en dégustation. |
| Eau gazeuse | Privilégiez une eau très pétillante (type Perrier ou San Pellegrino) pour plus de caractère et de fraîcheur. |
Quelle est la différence entre le Spritz St-Germain et le Hugo Spritz ?
C’est une question fréquente. Le Hugo Spritz est aussi à base de liqueur de sureau, mais il contient traditionnellement de la menthe fraîche, du Prosecco, de l’eau gazeuse et parfois du sirop de mélisse ou de fleur de sureau.
Le St-Germain Spritz est plus simple dans sa recette, mettant en avant uniquement la liqueur éponyme, nettement plus raffinée en saveur. Le Hugo est davantage une création tyrolienne, tandis que le St-Germain évoque la fraîcheur à la française avec une touche d’élégance parisienne.
À quelle occasion servir un Spritz St-Germain ?
Ce cocktail, grâce à sa légèreté, est extrêmement polyvalent :
- En apéritif, pour ne pas saturer les papilles dès le début du repas
- Lors d’un brunch, accompagné de viennoiseries et de fruits frais
- À un mariage pour une réception chic mais simple
- En bord de piscine, comme boisson estivale incontournable
Son look doré et sa fraîcheur en font un atout de séduction impressionnant pour vos invités. On recommande de le servir dans de beaux verres à vin ou des verres à cocktail larges pour un effet « wow ».
Peut-on préparer le Spritz à l’avance ?
Oui, mais avec quelques précautions. Vous pouvez préparer un mélange de liqueur St-Germain et de Prosecco à l’avance et le conserver au frais. En revanche, chassez-vous d’ajouter l’eau gazeuse seulement au moment de servir, sinon vous perdrez toute l’effervescence qui fait le charme du spritz.
Spritz St-Germain vs Apérol : lequel choisir ?
Voici un comparatif rapide pour vous aider :
| Caractéristique | Spritz Apérol | Spritz St-Germain |
|---|---|---|
| Goût | Amer, agrumes | Floral, doux, fruité |
| Couleur | Orange vif | Doré clair |
| Popularité | Grande classique en Italie | Élégante alternative, plus récente |
| Public | Amateurs d’amertume | Ceux qui préfèrent les arômes floraux et la finesse |
Petits conseils de blogger pour un Spritz St-Germain parfait
- Utilisez des glaçons bien secs pour ne pas diluer votre cocktail trop vite.
- Testez des variantes fruitées selon les saisons : fraises en été, clémentines en hiver.
- Pensez au sirop de rose ou aux fleurs comestibles pour décorer vos verres.
- Préparez toujours vos verres à l’avance : un verre fraîchement sorti du frigo prolonge la fraîcheur du cocktail.
Le Spritz St-Germain, c’est un peu comme une promenade dans les ruelles de Saint-Germain-des-Prés un soir d’été : à la fois poétique, stylée et 100 % française. Cette version revisitée du célèbre spritz italien est définitivement un must-have à connaître si vous aimez les apéritifs élégants et originaux.
Transformez vos apéros en moment chic et estival et laissez la magie florale du Spritz St-Germain opérer…
