Vous rentrez tard du travail, vous avez envie d’un repas délicieux, mais sans passer des heures en cuisine ? Le rôti de porc au Cookeo est la solution parfaite. Grâce à ce multicuiseur génial, vous pouvez servir à votre famille un plat tendre, savoureux, et prêt en moins de 45 minutes chrono. Peu d’ingrédients, peu de vaisselle, zéro stress !
| ⏱️ Temps | 🥩 Viande | 🥔 Pommes de terre | 💡 Astuce |
|---|---|---|---|
| ≈ 40-45 min (dont 30 min cuisson) | Rôti de porc (±900g) | 12-14 petites pommes de terre (Charlotte) | Moutarde ancienne + laurier = saveur boostée |
Pourquoi faire un rôti de porc au Cookeo ?
C’est la question que beaucoup se posent. Le Cookeo est surtout connu pour sa cuisson sous pression express. Résultat ? Une viande moelleuse à souhait, des légumes parfaitement cuits et une sauce relevée qui sent bon le fait maison. Le tout, sans devoir surveiller une cocotte sur le feu pendant des heures.
- Gain de temps : cuisson rapide, en 30 à 45 minutes selon la taille du rôti.
- Cuisson automatisée : pas besoin de surveiller, le Cookeo s’en charge !
- Résultat tendre : la viande reste juteuse, jamais sèche.
- Polyvalence : vous pouvez varier les légumes, les épices et même les sauces.
Quels ingrédients pour un rôti de porc fondant au Cookeo ?
Voici la liste pour 4 personnes. C’est une base que vous pouvez adapter selon vos envies :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Rôti de porc | Environ 900 g |
| Pommes de terre | 12 à 14 petites (type ratte ou charlotte) |
| Oignons | 1 gros ou 2 petits |
| Champignons de Paris (ou autres) | 100 g |
| Gousses d’ail | 2 |
| Huile d’olive | 1 càs |
| Fond de veau | 1 càs |
| Bouillon de volaille (ou légumes) | 1 cube |
| Sel, poivre | selon goût |
| Eau | 250 ml |
Astuce : pour un rôti encore plus goûteux, badigeonnez-le de moutarde à l’ancienne et ajoutez quelques feuilles de laurier avant cuisson !
Étapes de la recette du rôti de porc Cookeo
1. Préparation des ingrédients
- Épluchez les pommes de terre (gardez-les entières si elles sont petites).
- Émincez l’oignon et les gousses d’ail.
- Nettoyez et tranchez les champignons (ou réhydratez-les s’ils sont déshydratés).
2. Phase de dorage
Choisissez le mode « Dorer » sur votre Cookeo :
- Versez l’huile d’olive dans la cuve.
- Ajoutez le rôti de porc, les oignons et l’ail émincés.
- Retournez régulièrement le rôti pendant environ 5 à 7 minutes.
Conseil : ne sautez pas cette étape ! Elle permet aux sucs de caraméliser et donne une vraie richesse au plat.
3. Première cuisson sous pression
- Versez l’eau dans la cuve du Cookeo.
- Ajoutez le fond de veau, le cube de bouillon, sel, poivre et les champignons.
- Lancez une cuisson sous pression pour 15 minutes.
4. Ajoutez les pommes de terre
Une fois la première cuisson terminée, ouvrez le couvercle sécuritairement :
- Ajoutez les pommes de terre entières.
- Relancez la cuisson sous pression pour encore 15 minutes.
Et c’est prêt ! Découpez le rôti, servez avec les pommes de terre bien fondantes et nappez le tout d’un peu de sauce. Vous allez vous régaler.
Variantes et idées d’accompagnement
Bonne nouvelle, cette recette se prête à toutes les interprétations ! Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Version sucrée-salée : ajoutez des quartiers de pommes en même temps que les pommes de terre.
- Avec vin blanc : déglacez le rôti au vin blanc après le dorage, pour un goût encore plus raffiné.
- Ajout de légumes : carottes, courgettes, haricots verts, patates douces… Faites-vous plaisir !
- Finale crèmeuse : en fin de cuisson, incorporez 2 càs de crème fraîche pour une sauce onctueuse.
Astuce bonus : les petits lardons ajoutés lors du dorage relèvent délicieusement le goût de la sauce.
FAQ – Les questions qu’on se pose souvent
Comment éviter un rôti sec au Cookeo ?
Le secret est de bien le saisir au début. Cela crée une croûte protectrice et il retient ainsi toute son humidité à l’intérieur. De plus, la cuisson sous pression permet une cuisson à la vapeur douce, qui respecte la tendreté de la viande.
Peut-on utiliser un filet mignon de porc à la place ?
Oui, absolument ! C’est une excellente alternative. Le filet mignon est plus maigre, donc attention à ne pas le surcuire. Réduisez légèrement le temps de cuisson (environ 20 minutes en tout).
Les pommes de terre s’écrasent parfois, que faire ?
Choisissez des variétés fermes comme les pommes de terre Charlotte. Coupez-les en gros morceaux ou laissez-les entières si elles sont petites. C’est la garantie qu’elles gardent leur tenue.
Puis-je ajouter d’autres champignons ?
Bien sûr ! Les shiitake, les portobello ou même des girolles donneront encore plus de caractère à votre plat.
Et si la sauce est trop liquide ?
C’est un classique avec la cuisson sous pression. Deux idées :
- Laissez le Cookeo en mode maintien au chaud une dizaine de minutes sans couvercle, la sauce va réduire naturellement.
- Ou ajoutez en fin de cuisson 1 càc de maïzena délayée dans un peu d’eau froide, puis mélangez à feu doux jusqu’à épaississement.
Peut-on faire cette recette en avance ?
Oui, et même mieux : le rôti de porc réchauffé est encore meilleur ! Les saveurs se développent, la sauce s’imprègne… Il suffit de le réchauffer doucement en mode “réchauffer” ou “maintien au chaud” dans le Cookeo, ou à feu doux dans une casserole avec un filet d’eau.
Quelle coupe de viande choisir pour le rôti ?
Préférez un rôti de porc dans l’échine ou l’épaule. Ces morceaux contiennent un peu de gras, ce qui permet à la viande de ne pas sécher à la cuisson. Évitez le filet pur, sauf si vous cherchez une version très maigre.
Peut-on doubler les quantités ?
Oui, mais tenez compte de deux choses :
- La taille de la cuve : ne pas dépasser la limite de capacité du Cookeo.
- Le temps de cuisson : pour un rôti de 1,5 kg, passez à 30 à 45 minutes de cuisson sous pression, selon l’épaisseur du morceau.
Important : vérifiez toujours la cuisson avec un couteau ou une sonde. La viande doit être bien cuite mais encore juteuse.
Ce que les utilisateurs en disent
Des dizaines de retours d’expérience confirment que cette recette est un vrai succès familial. Enfants et adultes se régalent, et même les cuisiniers débutants s’en sortent haut la main.
“Très facile à réaliser. Les pommes de terre étaient fondantes et la viande bien tendre” – Nadine
“Fait avec des carottes et sans champignons, un régal. Les enfants en redemandent !” – Cédric
“J’ai rajouté des lardons au dorage et des carottes… à refaire les yeux fermés.” – Sylvia
Vous l’aurez compris, cette recette de rôti de porc au Cookeo va rapidement devenir un incontournable dans votre cuisine. Simple, rapide, modifiable à souhait et surtout délicieuse. Bon appétit ! 🍽️
