Si tu aimes autant les burgers que moi, une chose est sûre : tu sais à quel point une bonne sauce peut tout changer. Et parmi toutes les sauces qu’on croise dans les snacks et fast-foods, il y en a une qui se démarque sacrément ces dernières années : la sauce Biggy ! À mi-chemin entre douceur, acidité et un petit twist épicé, c’est LA sauce qui transforme n’importe quel plat en bombe de saveur.
| 🇧🇪 Origine | 😋 Goût | 🍔 Utilisation | 🏠 Maison |
|---|---|---|---|
| Belgique (Nawhal’s) | Sucré, acide, épicé | Burgers, kebabs, frites | Oui, recette simple |
D’où vient vraiment la sauce Biggy ?
Malgré son nom à consonance américaine, la sauce Biggy est en réalité née en Belgique. C’est la marque Nawhal’s qui l’a inventée, la même boîte derrière la fameuse sauce algérienne. Comme quoi, nos voisins belges savent vraiment y faire en matière de sauces.
Elle était d’abord conçue pour imiter un peu la célèbre sauce Big Mac… mais au fil du temps, elle a pris son envol avec une personnalité bien à elle ! Aujourd’hui, la Biggy est omniprésente dans les kebabs, tacos, burgers et même les sandwicheries plus traditionnelles.
Quel est le goût de la sauce Biggy ?
Imagine une mayonnaise légèrement sucrée, enrichie de cornichons et d’épices, avec une pointe de ketchup. Elle possède ce petit goût acidulé mais doux qui rappelle la sauce Big Mac, avec un truc en plus : un arrière-goût légèrement épicé qui titille les papilles.
Chaque bouchée déclenche une ribambelle de sensations : sucrée, salée, crémeuse et piquante… La sauce Biggy, c’est tout ça à la fois.
Ses caractéristiques principales :
- Texture : épaisse et onctueuse
- Saveur : sucrée, acidulée et légèrement épicée
- Couleur : beige rosé tirant vers le jaune curry
Avec quoi manger la sauce Biggy ?
Réduire la sauce Biggy aux seuls burgers serait vraiment une erreur. C’est une sauce ultra polyvalente qui se marie avec plein de plats du quotidien. Voici quelques idées pour la sublimer :
1. Les burgers (forcément)
Le classique indétrônable. La Biggy se marie parfaitement avec :
- Pain brioché ou pain au sésame
- Steak haché ou poulet pané
- Laitue croquante, tomate, oignon, cheddar
Un filet de Biggy et le tour est joué : tu as un burger digne des meilleures chaînes de fast-foods… mais chez toi !
2. Les kebabs
Mon premier souvenir avec la sauce Biggy ? Un kebab dans une petite échoppe du coin, où tout le monde la demandait. Et là, révélation : elle sublime parfaitement la viande grillée, les oignons bien cuits, et même la galette elle-même.
3. Les tacos/fajitas/fricassés
Ce n’est pas un “vrai” taco mexicain ? Peu importe. Quand tu cuisines à la française avec de la viande, du fromage, des frites et un wrap XXL, la sauce Biggy vient lier le tout comme aucune autre.
4. Les sandwiches froids
Type club sandwich ou triangle de supermarché. Rajoute de la Biggy à tes préparations œuf-salade, poulet-crudités ou jambon-fromage, et tu verras que c’est la touche qui fait toute la différence.
5. Les crêpes salées
Oui, tu as bien lu. Une crêpe salée avec du jambon, du fromage râpé et une cuillère de sauce Biggy… et c’est du pur bonheur en bouche.
6. Les viandes grillées
Barbecue prévu ? Poêle bien chaude ? Peu importe le mode de cuisson : la sauce Biggy s’accorde super bien avec les viandes rouges comme les viandes blanches. C’est la compagne idéale des côtelettes, filets de poulet, magrets ou steaks saisis.
7. Les frites (of course)
On l’oublie parfois, mais la Biggy fait partie de la sainte trilogie des sauces à frites, juste à côté de la mayo et de la sauce algérienne. Si tu veux changer un peu tout en gardant ce petit goût “snack”, elle est parfaite !
La recette de la sauce Biggy maison
Bonne nouvelle : si tu veux tester chez toi, tu peux faire ta propre version de la sauce Biggy. C’est super simple, et surtout tu peux l’adapter à ton goût.
Ingrédients pour un pot maison (environ 250ml)
- 150 g de mayonnaise blanche type américaine
- 1 cuillère à café de ketchup
- 3 cornichons aigres-doux finement hachés
- ½ oignon blanc ou rouge haché
- 4 cuillères à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café de curcuma ou de curry
- 5 cuillères à café de vinaigre blanc
- 1 filet de jus de citron
- Sel et poivre selon les goûts
Préparation
- Mélange tous les ingrédients dans un bol.
- Goûte, ajuste l’assaisonnement si besoin (plus ou moins de sucre/curry/vinaigre).
- Place la sauce au réfrigérateur au moins 1h avant consommation. Elle sera meilleure froide !
Astuce : laisse reposer une nuit pour que les saveurs se marient encore mieux !
Biggy vs les autres sauces : match des saveurs
Il existe mille sauces sur cette planète (et presque autant dans ton frigo), mais voici comment la Biggy se compare aux stars du game :
| Sauce | Texture | Goût dominant | Utilisations |
|---|---|---|---|
| Biggy | Crémeuse | Sucrée / Épicée | Burgers, kebabs, tacos, frites |
| Mayonnaise | Onctueuse | Neutre / Légèrement acide | Sandwichs, œufs, viandes froides |
| Sauce Big Mac | Crémeuse | aigre-douce | Uniquement burger |
| Sauce algérienne | Plus liquide | Épicée / Tomatée | Kebabs, frites, grillades |
Verdict ? La sauce Biggy est clairement la plus polyvalente du groupe.
Où acheter la sauce Biggy originale ?
Tu peux la trouver dans la plupart des grandes surfaces, au rayon sauces/snacks. Elle se reconnaît à son format de tube biberon pratique, surtout les bouteilles de Nawhal’s.
Quelques enseignes connues :
- Carrefour
- Lidl
- Grand Frais
- Épiceries orientales
Il existe aussi d’autres marques comme Colona qui tentent leur propre version, mais les puristes te diront : rien n’égalera l’originale Nawhal’s !
Alors, plutôt team « maison » ou team « snack » ?
Que tu sois du genre à cuisiner tout toi-même ou à foncer direct dans ton kebab préféré, une chose est sûre : une fois que tu as goûté à la sauce Biggy, difficile de t’en passer. Son goût unique, sa texture gourmande et sa capacité à se marier avec à peu près tout en font un indispensable dans ta cuisine.
Et entre nous, la meilleure utilisation de la Biggy… c’est celle que TU préfères. Alors à toi de jouer, explore, goûte, invente… et surtout, régale-toi !
