Organiser un dîner est toujours une bonne idée. C’est l’occasion de passer des moments avec ses amis, en famille ou encore avec son partenaire. Il n’est pas nécessaire de tout faire parfaitement : ce qui compte, c’est de créer un moment simple, agréable et détendu. Toutefois, certaines occasions nécessitent de mettre les bouchées doubles. Si vous voulez organiser un repas d’exception, vous devrez porter une certaine attention à plusieurs détails. Voici nos conseils pour organiser un dîner d’exception et ravir vos convives.
L’apéritif, pour bien accueillir ses invités
Dès l’arrivée des invités, proposer un verre permet de démarrer la soirée sans attendre. On peut préparer un cocktail léger, servir un vin local ou encore opter pour une bouteille de champagne Roederer, souvent appréciée pour sa finesse. C’est un bon choix pour marquer le coup avec élégance, sans trop en faire. On peut l’accompagner de quelques olives grecques ou espagnoles et de chips de légumes, plus raffinées que les chips traditionnelles. Le but est de mettre tout le monde à l’aise sans devoir courir en cuisine dès les premières minutes.
Anticiper ce qui peut l’être
Si vous voulez éviter de passer la moitié de la soirée à cuisiner, mieux vaut préparer un maximum de choses à l’avance. Les plats qui se réchauffent bien, comme un gratin, un curry ou encore des lasagnes, sont parfaits. Pour le côté dîner d’exception, utilisez des produits de qualité et n’hésitez pas à ajouter une touche luxueuse : truffe, safran, morilles, … Tant d’ingrédients délicats qui trouveront aisément leur place dans ces plats.
Dresser une table simple mais soignée
Il n’est pas forcément nécessaire de dresser une table avec votre argenterie et des verres en cristal. En effet, retenez que “less is more”. Misez donc sur une nappe naturelle, des assiettes et des verres bien assortis et des serviettes de table, en papier ou en tissu. Vous pouvez ajouter une ou deux bougies, un petit bouquet de fleurs ou encore un centre de table plus travaillé pour peaufiner la décoration. Si vous voulez éviter de vous lever trop fréquemment durant le dîner, pensez à tout mettre sur la table dès le départ : eau, pain, condiments, etc.
Proposer un menu clair
Ce n’est pas une obligation, mais prévenir tes invités à l’avance du menu peut éviter les mauvaises surprises. S’il y a des personnes avec des régimes alimentaires particuliers ou des allergies, il est toujours appréciable de le savoir à l’avance. Le menu peut rester simple, mais il est important que tout le monde puisse manger sans se sentir de côté.
Gérer la musique et la lumière
La lumière trop forte peut casser l’ambiance. Si possible, privilégiez des sources douces : lampes à poser, guirlandes, bougies… Pour la musique, une playlist discrète suffit. On peut choisir du jazz, de la house ou de la soul, selon les goûts. Le but est de remplir un peu l’espace pour compléter l’ambiance, sans pour autant couvrir les voix.
Laisser un peu de place à l’improvisation
Même si vous avez tout bien préparé, il y a toujours un détail qui ne se passe pas comme prévu. Ce n’est pas grave. Si le plat met 10 minutes de plus à cuire ou que le vin est un peu trop frais, tant pis. L’important, c’est de rester détendu et de ne pas s’excuser toutes les cinq minutes.
Prévoir un petit moment de fin
Si la soirée s’éternise, il peut être sympa de proposer un café, une tisane ou un dernier verre. Ce genre de rituel aide à marquer la fin du repas et à clore la soirée en douceur. Et si vous avez le temps de le préparer, vous pouvez même prévoir une petite gourmandise à emporter, comme un biscuit ou un chocolat fait maison.
