Vous arrive-t-il d’acheter un filet de citrons parce qu’ils étaient en promo, ou tout simplement parce que vous aviez une recette en tête… et finalement, ils restent là, dans votre panier à fruits, à vous narguer de leur acidité ? Rassurez-vous, vous êtes loin d’être seul(e) ! Avoir trop de citrons est un « problème » beaucoup plus courant qu’il n’y paraît, mais la bonne nouvelle, c’est qu’il existe une multitude de façons astucieuses de les utiliser.
| 🍋 Conservation | 🥤 Boissons & Recettes | 🛁 Soins / Maison | ⚖️ Astuces & Excès |
|---|---|---|---|
| Frigo : 3-4 semaines, Eau + frigo : jusqu’à 1 mois, Congélation : jus, zestes, tranches, Citrons confits : prêts en 1 mois, se conservent 6 mois | Limonade maison (2-3 citrons/L), Thé glacé / eau aromatisée, Marinades, vinaigrettes Desserts : gâteaux, crèmes, muffins | Masque visage : citron + miel, Gommage : yaourt + sucre + citron, Éclat ongles et cheveux Nettoyant maison : citron + eau + vinaigre | Adoucir un plat trop acide : sucre, crème, riz Offrir ou partager ses citrons Récupérer zestes avant pressage Utiliser en désodorisant naturel |
Peut-on conserver les citrons longtemps ?
Avant de vous précipiter pour tout transformer, sachez qu’un bon stockage peut déjà vous faire gagner du temps (et éviter le gaspillage). Voici comment faire durer vos citrons bien plus longtemps :
- Au réfrigérateur : Placez-les dans le bac à légumes, dans un sachet plastique perforé ou dans une boîte hermétique. Ils peuvent ainsi se conserver jusqu’à 3 à 4 semaines.
- Dans un bol d’eau : Plongez-les dans un récipient d’eau fermé par un couvercle au frigo. Cela peut faire durer leur fraîcheur jusqu’à un mois !
- Congélation : Oui, vous pouvez congeler le jus et même les zestes ! Pressez-les, versez le jus dans des bacs à glaçons et congelez. Idéal pour les portions individuelles ! Vous pouvez aussi râper les zestes, les mettre dans un sachet et les garder au congélateur.
Astuce bonus : congeler des tranches fines de citron (avec la peau) pour vos thés, cocktails ou même pour parfumer l’eau pétillante en été.
Boissons : votre meilleure option pour utiliser plusieurs citrons d’un coup
Limonade maison
La fameuse limonade ! Cette boisson simple et rafraîchissante est la meilleure amie de ceux qui ont trop de citrons :
- 2-3 citrons pour 1 litre d’eau
- Du sucre, du miel (ou pas, si vous l’aimez acidulée)
- Menthe fraîche, gingembre, ou même des fruits rouges écrasés pour varier
Elle se conserve 3-4 jours au frais dans une bouteille fermée. Parfait pour les journées ensoleillées ou les envies de fraîcheur.
Thés glacés et eaux aromatisées
Ajoutez simplement du citron en rondelles à votre thé glacé maison ou dans une carafe d’eau avec des feuilles de menthe, du concombre ou du romarin. Effet spa à domicile garanti !
Recettes salées : donner du peps à vos plats
Le citron n’est pas uniquement un allié du sucré. Il est aussi redoutablement efficace pour rehausser les plats salés.
Marinades savoureuses
Le jus de citron attendrit la viande naturellement et lui donne une fraîcheur incroyable :
- 1 citron pressé
- Huile d’olive
- Ail émincé, herbes fraîches (thym, romarin, basilic…)
Utilisez cette marinade pour le poulet ou la dinde, ou encore sur des légumes grillés. Mariner minimum 2h pour un maximum de goût !
Salades et vinaigrettes
Réalisez une vinaigrette maison ultra simple avec :
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, moutarde si vous aimez
Parfait pour un bol de crudités ou une salade de quinoa au pois chiches !
Et en dessert ? Le citron fait des merveilles !
Le citron en pâtisserie, c’est l’assurance d’une note fraîche et acidulée qui contraste avec le sucre. Quelques suggestions ultra simples :
- Gâteau au yaourt citronné – Ajoutez le jus et les zestes à la pâte
- Muffins citron-pavot – Une combinaison populaire et toujours gagnante
- Tartelettes citron meringuées – Un peu plus technique, mais totalement spectaculaire
- Crèmes desserts citron – Rapides à préparer et super rafraîchissantes
Et pour les plus pressés ? Une simple cuillère de yaourt nature + un trait de jus de citron + un filet de miel, et vous avez un dessert express qui fait l’unanimité.
Et les zestes, on en fait quoi ?
Le zeste, c’est une bombe de parfums naturels et d’arômes. Avant de presser vos citrons, pensez à récupérer la peau ! Attention : évitez la partie blanche (le ziste), qui est amère.
- Congélez les zestes dans des sachets, utilisez-les au fil de vos besoins
- Ajoutez-en à la pâte à cookies ou au riz pour une touche exotique
- Incorporez-les à vos vinaigrettes ou en finition d’un plat chaud
Un petit plus qui change tout… et qui parfume divinement la cuisine.
Faire des citrons confits maison
Vous n’avez jamais testé les citrons confits ? Ils sont ultra populaires dans la cuisine marocaine, en particulier dans les tajines. Et la bonne nouvelle, c’est que vous pouvez les faire vous-même.
Ingrédients
- Citrons bio
- Gros sel
- Épices : laurier, coriandre en grain, poivre
Coupez les citrons en quatre sans aller jusqu’au bout (comme une fleur), remplissez-les de sel, placez-les dans un bocal propre en intercalant les épices. Ajoutez du jus de citron pour couvrir. Laissez 1 mois au placard. Un mois peut sembler long… mais ils se conservent ensuite jusqu’à 6 mois au frigo !
Utiliser le citron pour vos soins beauté maison
Eh oui, le citron ne se mange pas que dans votre salade… c’est aussi un soin naturel formidable :
- Masque purifiant : Mélangez jus de citron + miel. Appliquez 10 min, rincez.
- Exfoliant doux : Citron + yaourt nature + sucre fin = gommage naturel
- Éclaircir les ongles : Trempez-les dans un peu de jus après avoir utilisé du vernis foncé
Attention : n’appliquez jamais du citron pur si vous allez au soleil ensuite : risque de taches pigmentaires garanti !
Votre maison sent le citron… naturellement !
Le citron, c’est aussi un désodorisant écologique que vous pouvez utiliser dans toute la maison :
- Faire bouillir du citron avec des épices dans de l’eau – odeur fraîche immédiate
- Désodoriser le frigo : demi citron dans une coupelle
- Sac senteur maison : peau séchée + herbes dans un sachet tissu à glisser dans les placards
Vous êtes plutôt ménage green ? Préparez un nettoyant tout-usage maison avec :
- Le jus de 2 citrons
- 500 ml d’eau
- Éventuellement un peu de vinaigre blanc
Mettez le tout dans un flacon spray pour dégraisser la cuisine, faire briller les vitres ou rafraîchir les poignées et boutons de porte.
Et si j’ai mis trop de citron dans ma recette ? Comment l’adoucir ?
Trop de citron dans une sauce, une soupe ou une marinade ? Pas de panique, il y a des astuces :
- Ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité
- Incorporez un produit laitier (crème, yaourt…) pour adoucir l’acidité
- Amidonnez : un peu de pomme de terre râpée ou de riz peut absorber l’excès
- Doublez la recette sans rajouter de citron : cela diluera le goût fort
L’important est d’agir petit à petit, pour ne pas passer à l’extrême inverse.
Et pourquoi ne pas offrir vos citrons ?
Si vraiment vous avez un surplus que vous ne pouvez pas écouler malgré toutes ces idées, pensez à pratiquer la solidarité citronnée 😉 :
- Donnez-les à un voisin
- Déposez-les dans une petite table de partage
- Créez un panier libre-service dans votre immeuble ou sur le trottoir
Les aliments partagés, c’est zéro gaspillage et ça fait toujours un petit sourire à celui ou celle qui en profite.
Le pouvoir caché du citron
Vous l’aurez compris, avoir « trop » de citrons n’est en réalité pas un souci, mais plutôt une formidable opportunité de créativité ! Entre les boissons, les tartes, les astuces beauté et les produits d’entretien maison, le citron n’a pas fini de vous surprendre.
Alors, plutôt que de les laisser flétrir dans un coin, ouvrez votre frigo, sortez vos citrons, et commencez à les transformer. Que ce soit dans une marinade pleine de soleil ou dans une tisane hivernale, ils vous rendront toujours service… avec peps et fraîcheur 🌿
